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Palmas, TO
Com inscrições abertas até o dia 17 de julho, o 20º Festival Gastronômico de Taquaruçu (FGT) é uma vitrine para chefs de cozinha, empreendedores e amantes da culinária que desejam dar visibilidade às suas receitas e fortalecer seus negócios durante o evento. A Secretaria Municipal de Turismo de Palmas reforça as modalidades disponíveis no edital e chama a atenção dos candidatos para a escolha da categoria em que melhor se encaixa a receita inscrita.
Nesta edição, o festival contará com 55 vagas para participantes e premiação total de R$ 156 mil, valor que será distribuído entre os vencedores de cada categoria.
O FGT está dividido em duas modalidades: Circuito Gastronômico e Rota Gastronômica, cada uma com categorias específicas e regras próprias. Nesta edição, algumas categorias passaram por adequações nos nomes e nos tipos de pratos permitidos, conforme estabelece o edital.
No Circuito Gastronômico, as inscrições são destinadas exclusivamente a pessoas físicas. Os participantes podem concorrer na categoria Lanche Salgado, que contempla preparações como sanduíches, pamonhas, salgados, tapiocas, crepes, pastéis, tortas salgadas, pizzas, cuscuz, shawarma, petiscos e cachorro-quente.
A categoria Jantinha reúne pratos mais elaborados, como massas, lasanhas, canelones, rondellis, risotos, panelinhas, arroz misturado e proteínas com acompanhamentos. Já em Prato Doce, entram sobremesas em geral, como pudins, tortas, mousses, banoffee, verrines e outros doces.
Outra opção é a Alimentação Funcional, voltada para receitas diet, light, vegetarianas e sem lactose, sejam doces ou salgadas. Para essa categoria, o edital exige informações detalhadas sobre a composição dos pratos, especialmente nos casos de preparações diet e light.
O festival também contempla a categoria Trailer/Food Truck, destinada a participantes que trabalham com unidades móveis e podem inscrever pratos nas modalidades de Lanche Salgado ou Jantinha. Há ainda a categoria Drinks Regionais, que aceita bebidas alcoólicas e não alcoólicas produzidas obrigatoriamente com pelo menos um ingrediente regional.
Já a Rota Gastronômica é exclusiva para pessoas jurídicas com estabelecimentos comerciais em Taquaruçu ou Taquaruçu Grande. Nessa modalidade, empreendimentos turísticos podem inscrever receitas nas categorias Jantinha, Prato Doce ou Lanche Salgado.
Entre as regras gerais, todas as receitas devem conter, obrigatoriamente, pelo menos um ingrediente regional incorporado à preparação principal do prato. Além disso, receitas que participaram de edições anteriores do festival não poderão concorrer. Para esta edição, somente serão aceitas preparações inéditas, com novos ingredientes e nova nomenclatura.
As inscrições são realizadas exclusivamente pela internet, por meio do portal oficial do festival (fgt.palmas.to.gov.br). A homologação está prevista para o dia 21 de julho, e os participantes aprovados deverão participar do Workshop de Ficha Técnica e Harmonização de Pratos, no dia 23 de julho, etapa obrigatória dentro do cronograma do evento.
